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酒鬼花生厂家分享花生的常识                            发布时间:2019-12-13 17:02:38                  点击次数:893 次

  酒鬼花生是我们生活中一种非常好的炒货零食,不仅仅在我们的餐桌上经常出现,在我们的休闲办公场所也是非常的受欢迎,花生有很多中吃法,不用的吃法有不同的美味,五香花生是我们花生种类的一种,非常的美味,那么它是如何制作的呢?下面酒鬼花生厂家分享花生的一些知识。


  带壳五香花生的制作方法


  带壳五香花生是一种香脆干咸的花生炒货,由于他没有油腻感所以很受市场的欢迎,五香花生的制作方法是:


  1、浸泡


  为了使产品酥脆,制作带壳五香花生首先要经过浸泡,浸泡的时间为8小时左右,通过浸泡可以使花生仁膨胀,为下一步的煮制、烘酥打下基础。


  2、洗净


  通过浸泡的花生,还要进行完全的清洗,目的是洗净带壳花生上面的泥土,使产品更加清洁卫生,为了提高工作效率,花生的洗净可以使用机械滚筒,滚筒下面有一个水池,滚筒的一部分浸在水中,滚筒旋转时,花生在滚筒内反复碰撞即可达到洗净的目的。


  3、煮制


  洗净的带壳花生就可以放在清水中煮制,在煮制时要不的对花生进行搅动使花生煮制均匀,待水开后立即将花生捞出,不要把花生煮的时间过长,那样会使花生外皮变黄,影响产品的外观。


  4、调味


  调味前要熬制调料水,熬制调料水的调料一般有:大料、桂皮、甘草、茴香、食用盐,食用糖精和蒜泥,将以上调料放在锅中熬制2个小时,就制成调料水,经过煮制的花生要放入制好的料水中,浸泡10分钟即可入味。


  5、烘干


  经过浸泡的带壳花生,沥干水份,就可放入水泥烘池进行烘烤,我们看到的这个烘池每次能烤500千克花生,烤制时间需72小时左右,前48小时主要是烤去花生中的水份 ,在后来的24小时中,要在烘池上盖上麻袋,充分保温,五香花生的烘烤温度一般控制在80-90摄氏度。


  6、风选


  花生在烤熟出箱后,还要进行风选,通过风选可以去除在烘烤过程中产生的碎皮、碎粒和粉沫。


  不同口味的花生有不同的制作过程,我们只有把握好制作花生中的关键的步骤才能制作出美味的花生,以上就是我们酒鬼花生厂家为大家分享的一些关于花生的知识,希望对大家有所帮助。



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